Ribeye
등심
마블링이 고르게 퍼진 부위예요. 부드럽고 고소해서 선물로 가장 많이 찾는 구성이에요.
- 어울리는 조리
- 구이 · 스테이크
- 굽기 추천
- 겉을 먼저 노릇하게
부위를 알면선물이 쉬워져요
세 부위의 차이와, 받은 날부터 맛있게 드시는 법을 정리했어요.
세 부위,
이렇게 달라요
같은 한우라도 부위마다 식감과 어울리는 굽기가 달라요. 처음이시면 이 표를 보고 고르셔도 좋아요.
Striploin
채끝
등심 뒤쪽에 이어진 부위로, 육향이 진하고 씹는 맛이 있어요. 두툼하게 썰어 드시면 좋아요.
- 어울리는 조리
- 스테이크 · 구이
- 굽기 추천
- 중불에서 천천히
Tenderloin
안심
지방이 적고 결이 고운 부위예요. 고기가 부드러운 걸 좋아하시는 분께 드리기 좋아요.
- 어울리는 조리
- 스테이크 · 샤브
- 굽기 추천
- 짧게, 겉만 살짝
※ 부위 설명은 일반적인 특징을 정리한 것이며, 개체와 숙성 상태에 따라 차이가 있을 수 있어요.
굽기에 따라 이렇게 달라져요
슬라이더를 움직여 속이 익어 가는 모습을 보세요.
미디엄 레어
속에 붉은 기가 남아 있고 겉은 노릇하게 익은 정도예요.
레어미디엄 레어미디엄미디엄 웰웰던
※ 일반적인 굽기 단계를 설명한 그림이에요. 고기 두께와 불 세기에 따라 달라질 수 있어요.
받은 날부터
맛있게 드시는 법
- 01
상자를 열고 바로 보관
도착하면 상자째 냉장고에 넣어 주세요. 오래 두실 땐 냉동도 좋아요. - 02
굽기 30분 전 꺼내기
냉장에서 꺼내 실온에 잠깐 두면 고기가 고르게 익어요. 키친타월로 물기를 닦아 주세요. - 03
센 불에 겉면부터
달군 팬에 먼저 겉을 노릇하게 굽고, 불을 줄여 속을 익혀요. 굽고 나서 잠깐 두면 육즙이 안정돼요.
※ 이 칸에는 실제 개봉·조리 영상이 들어갑니다. 지금은 영상의 첫 장면 이미지와 재생 버튼으로 자리를 잡아 둔 샘플이에요.